南瓜炒芦笋清淡美味，是一道防癌抗癌的经典菜肴。另外它还具有美容养颜、降压降糖、预防心脑血管疾病的功效，且多粗纤维而低热量，也非常适合减肥的人士吃。
南瓜中含有降血糖、促进胰岛素分泌的成分，且维生素A含量极高，有很好的美容食品，非常适合爱美的女性、高血压糖尿病患者以及肥胖人群实食用。
芦笋含丰富的微量元素及各种维生素，常食可预防心脑血管疾病、肥胖、高血压等。它可以促使细胞正常生长，能提高人体免疫力，具有很好的防癌抗癌功能。另外，芦笋中含有丰富的叶酸，是孕妇补充叶酸的好食材。
另外，这两种食材热量都很低，富含粗纤维，非常适合害怕肥胖的女性食用。
南瓜炒芦笋的家常做法:
1、芦笋根部较老的部分削皮，洗净切段；南瓜削皮，切粗条。
2、坐锅烧水，水开后滴入几滴植物油，放入南瓜和芦笋焯水后捞出。
芦笋娇嫩，不适合长久加热，而南瓜较芦笋难熟，可以比芦笋早一点下水。
3、起锅倒油，油热倒入南瓜翻炒片刻，倒入芦笋翻炒，倒入少许开水，加盐调味，大火翻炒片刻即可出锅。
一盘清淡又美味的南瓜炒芦笋出锅了。
抗癌防癌、美容减肥、预防心脏病糖尿病高血压……这么多保健功效，是一道不可多得的、男女老幼都适合常吃的绝佳美味。
你好，很高兴解答你的问题。南瓜在菜市场很常见，它的制作方法也是有很多种，最常见的是：炒、煮、蒸。它营养丰富，含有淀粉、蛋白质及多种维生素，是大众喜爱的食品。
芦笋的营养价值更高，被誉为“蔬菜之王”的称号，它不仅味道鲜美，而且还有食疗的功效。对高血压、心脏病等有很强的抑制作用。如果两种营养丰富的食物搭配在一起，会是一道什么样的美食呢？
需要食材：南瓜1小块、芦笋3根、干辣椒2个、食用油适量、盐适量、红椒少许
制作步骤：
步骤1、南瓜去皮洗净切成细长段。芦笋切成马耳朵状，红椒切丝，干辣椒切小段。
步骤2、锅中倒入适量的油，烧热后放入干辣椒段炒香，下入南瓜段翻炒片刻，加入少许清水焖煮2分钟。
步骤3、倒入芦笋，翻炒均匀后，再焖2分钟。最后放入红椒丝、食盐调味即可出锅装盘。
主料芦笋400g;南瓜300g;彩椒100g
辅料油适量;盐适量
步骤
1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条
2.锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟
3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟
4.最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅
芦笋如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
至此，这道热气腾腾的芦笋炒南瓜就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有抗癌之王、清热利尿和促进胎儿大脑发育的作用，对我们的健康非常有益
第一，南瓜炒芦笋的用料
芦笋 南瓜 盐 ，味精，糖
南瓜炒芦笋的做法步骤
步骤 1
芦笋白色尾部刨皮，洗干净切段，泡水，这样口感更好。
步骤 2
南瓜刨除外皮,切粗条，放入盘中备用。
步骤 3
锅内倒入精制油，待油温升至4成热左右，先将芦笋倒入滑油，然后将南瓜放入一起滑油15秒后倒出。
步骤 4
锅里倒入水,开火，待水滚烫之后，将滑过油的芦笋、南瓜放入焯水，捞出备用！
步骤 5
锅里放少许初榨橄榄油，放少许水，把步骤4的芦笋和南瓜放入调味(盐、糖，味精),最后勾一点点薄芡，出锅装盘即可
南瓜炒芦笋的小贴士
这道菜烹饪时间很短，且分段加热，对食材保持明艳色泽很有效；除了芦笋的清脆，还可以尝到完全不同的南瓜口味；
勾芡可以使味道与食材更融合。
南瓜可以用土豆代替,但是效果没有南瓜好。也可以加些红椒陪衬拌炒,效果也不错,提升色调。芦笋过油后炒,颜色更绿,更容易入味。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
