立夏吃米粉肉有什么寓意
立夏这一天吃米粉肉的主要意思就是希望可以“撑过”整个夏季。因为过了立夏之后，天气变得非常炎热，人们的食欲也有可能会下降，所以在立夏这一天吃一碗米粉肉可以帮助人们打开味蕾。并且米粉肉看起来细细长长的，也就象征着生活的平平安安。所以立夏吃米粉肉的习俗就流传下来了。
南昌自古就有立夏吃米粉肉的习俗习惯，据说在立夏这一天吃米粉肉喝茶可以去除身上的痱子。另外，由于夏天的时候，天气也逐渐地变得越来越热了，人们的食欲也会跟着下降，所以为了更好地防止夏天出现疲劳瞌睡的现象，就会做一些米粉肉来预防瞌睡。初次之外，米粉肉还有“撑夏”的寓意所在。由于米粉肉吃起来味道鲜美独特，因此受到很多人的喜欢以及欢迎。
人们在立夏这几天还会吃立夏饭，立夏饭的主要原料有黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆子拌上白梗米，煮成的“五色米饭”；除此之外，这一天，好多地方都有吃立夏蛋的习俗，因为在这几天吃立夏蛋可以很好的缓解夏季的疲劳，同时还寓意着度过一个美好的夏天。
农村三不说俗语
三吃指的就是，吃立夏蛋，吃水果吃甜瓜，吃面。四不准指的就是，不准吃凉的东西不准吃，剩下的东西，也不能让脱衣服的速度太快。也不能喝凉水。
元霄节的由来和风俗
节日名：立夏
时间：二十四节气立夏当天，大约在5月5日或6日
立夏是二十四节气之一，古代的四时八节之一，也是一个法定节假日。唐宋时四立（立春、立夏、立秋、立冬）都要放一天假。
节日由来
古人将二十四节气每个季节的开始和每个季节的中间都设立为节日。
立夏就是夏天来了，《七十二候集解》里说，夏就是大的意思，万物到夏天都长大了。
《七十二候集解》：夏，假也。物至此时皆假大也。
《荆楚岁时记》记载的节日有立春、夏至和冬至，没有立夏。尽管在宋朝立夏是一个法定节假日，《东京梦华录》和《梦梁录》记载的节日有立春、立秋、立冬，没有立夏，好像在民间对立夏不是很重视。
节日习俗
立夏在政府层面曾经受到高度重视。从《后汉书》一直到《宋史》正史里都记载立夏这天官方要举行迎赤帝活动，还有专门的仪式。据《后汉书·显宗》记载，自显宗孝明皇帝永平年间开始，皇帝要带领大臣去郊区迎接五个节气。立夏这天要去南边的郊区七里的地方迎接，祭祀赤帝祝融。赤帝就是神农氏，这个活动或与农事有关。
《后汉书·显宗》立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融。
《帝京景物略》记载：“立夏日，启冰，赐文武大臣”，明代的时候，立夏这天要给官员发冰块。《帝京岁时纪胜》记载，满清时期，立夏这天要用经过暴晒的米粉、春芽，用糖面煎成各种形状的果叠，互相赠送，做个小孩子吃，这个叫“宜夏”。
《帝京岁时纪胜》“立夏取平日曝晾之米粉春芽，并用糃 [1] （táng）面煎作各式果叠，往来馈遗。仍将清明柳穿之点，煎作小儿食之，谓曰宜夏。”
你知道吗？我小时候，可喜欢过立夏了。
@为什么？
因为，这天可以吃米粉肉。你奶奶把米和八角（大料）炒熟了，然后，我帮她推磨子，把米磨成粉。五花肉切成大块，拌在米粉里。立夏的时候，蚕豆差不多要长好了，鲜嫩的蚕豆剥去皮，拌到米粉里和五花肉一起蒸熟了。一端上桌子，我们弟兄几个每人叼走一块大肥肉，整块塞进嘴里，一咬满嘴流油，油顺着嘴角流到下巴上……在那个物质极端贫乏的年代，能吃上一块米粉肉是极大的享受。
尽管唐宋将立夏作为一个法定节假日，但是相关岁时类书籍对立夏没有多少记载。立夏，这个节日一直延续至今，在江南的农村，人们依旧惦记在立夏这天做米粉肉吃。
[1] 同糖字
2019年 立夏日
粉蒸肉属于什么菜系的菜
粉蒸肉为中国传统的待客名菜，既家常又美味，它是用带皮的五花肉加米粉和其他调味料制作而成的，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，是很多吃货的心头爱。那么你知道粉蒸肉是哪里的菜吗？一起来了解一下吧！
粉蒸肉是哪里的菜
粉蒸肉发源于江西，清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，因此粉蒸肉属于赣菜系。其实在很多南方地区，比如江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份，逢年过节，或者是婚嫁宴请，反正各种大小的宴席聚餐上也都很容易能看到粉蒸肉的身影，它的受欢迎程度有多高也是很显而易见的。
在江南地区，以江西为代表，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之“撑夏”，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜。
粉蒸肉的肉一般以肥瘦相间为宜，不过只要技术好，全肥一样好吃。肉要新鲜，农村自家喂的猪为最好。面要用稍粗的米面，打米面时要加入适量的五香、八角、花椒等。
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