旱菜和苋菜的区别是什么
旱菜和苋菜本质上是没有区别的，只是不同的地方有不同的叫法而已，很多地区的人们都把苋菜叫做汉菜，人们通常会写成旱菜，可能是由于它比较耐旱。苋菜比较喜欢温暖湿润的气候和水分充足的土壤，这样的生长条件对它的生长发育非常有利。
苋菜也叫红苋菜、红菜、青香苋、米苋等，它的茎部粗壮，经常分枝，叶片呈卵形、披针形或者菱状卵形，颜色为绿色或者红色，紫色或者黄色，或者是部分绿色夹杂着其他颜色，它的种子呈近圆形或者倒卵形，颜色为黑色或者黑棕色。
苋菜喜欢温暖的气候，耐热力较强，但是不耐寒冷，比较适合在23至27℃的温度下生长，一旦低于20℃就会生长缓慢，10℃以下种子发芽困难，它在高温短日照的条件下非常容易开花结籽，偏碱性的土壤下生长良好。
苋菜的病虫害较少，是广大群众在夏季比较喜欢的绿叶蔬菜之一，同时苋菜里面含有许多人体所需的营养物质，营养价值极高，食用之后对身体健康十分有益。苋菜的原产地是印度，现在主要分布在亚洲南部、中亚、日本等地。
一年生草本植物是什么意思
苋菜
别称：青香苋、红苋菜、千菜谷、蔊（旱）菜、红菜、银银菜
苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：
绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等
苋菜有很高的食用价值，你这种是属于绿苋菜！
刺旱菜有什么功效与作用
旱菜又称苋菜，有清热解毒、利胃除湿的功效，苋菜的养殖方法也很简单，有较高的食用价值及营养价值。多吃有提高人体免疫力，促进人体骨骼成长的作用，非常适合儿童食用，苋菜还可促进新陈代谢，利于减肥强身。
旱菜的功效
旱菜又称苋菜，是我国饭桌上常见的食用蔬菜之一，多生长在夏季，有较高的食用价值，那么旱菜有什么功效呢，旱菜的叶及根都可以入药，有清热解毒、利胃除湿的功效，其营养成分比大多蔬菜都要高。
苋菜的养殖方法也很简单，易生长，抗病性也很强。苋菜喜欢生长在疏松肥沃的土壤中，将它的种子均匀的播撒在土壤里，再在表面撒上一层薄土，浇水时应选择喷雾型撒水工具，以免将种子冲走。
可在土壤表面覆盖一层薄膜，起到保温保湿的作用，能促进种子的萌芽，待苋菜长出后便可进行浇水，按见干见湿的原则进行，还应进行施肥，有助于苋苗的生长，当地中出现杂草应立即进行拔除。
苋菜的营养价值也极为丰富，含有多种矿物质，多吃有提高人体免疫力，促进人体骨骼成长的好处，非常适合儿童食用，对于健身减肥的人来说，苋菜可促进新陈代谢，利于减肥强身。
蚂蚱菜与苋菜的苦香区别
蚂蚱菜与苋菜的苦香
——孙永红
蚂蚱菜，又名叫马齿苋。多生于农田、菜园、路旁，具有清热、利湿、解毒、消肿、消炎、止渴、利尿作用。全草可供药用，特别对于热证的肠胃病，有很好的功能。
苋菜，也被叫做银旱菜。它具有补气、补钙、清热、明目作用，它的叶子富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长起到促进作用。它还含有大量蛋白质和天然多糖，还有多种维生素和矿物质。
在陕西老家，马齿苋大家都叫它蚂蚱菜。把苋菜叫野银旱，因为没有人专门种植，都在地里自生自长，所以叫野银旱。每年到夏天，这两种杂草到处都是。在老家院子里，苋菜不多，蚂蚱菜特别多，而且生命力旺盛，从它刚从地里萌发，长出绿色的嫩芽，从小苗变大，从薄薄的小绿叶，变成厚厚的深绿叶，或被人当作美餐，或被除掉，又重新萌发出土，一茬又一茬，直到季节变化而死亡。人们都见证了它生命的顽强。
当每年蚂蚱菜刚长出不大时，这时很嫩，正是好吃的时候，人们就把它嫩芽掐下来，用水洗净，做自己喜欢吃的 美食 。因各人喜好、口味不同，作法也不同。有的人把它在开水里焯一下，凉后调上佐料，当凉菜吃；有的人把它和面粉掺在一起，蒸成馒头，出了锅趁热，蘸上佐料【蒜泥、红辣椒面、盐、醋、酱油等】吃，这样吃蚂蚱菜不能放太多，多了馒头就变硬不软，不好吃；有的人把它做成菜疙瘩，这个吃法蚂蚱菜要多，只放少量面粉，象蒸馒头一样，出了锅蘸上佐料吃；有的人把它洗净后用刀剁碎，放上面粉，加水调成面糊状，然后根据平底锅或电饼铛大小，用勺子倒入面糊，摊成面饼，蘸上佐料吃。苋菜，也有多种吃法，只能看个人喜好了。
老家院子里的蚂蚱菜长的太多，鲜嫩时吃点，尝个新鲜，到长大些就不吃了。而且只要土壤气候适宜，它越长越多，就把它当杂草除了。过不久或下场雨，它又长了出来，到最后全除掉了。院里的苋菜不多，有时掐点嫩叶下入面锅，当绿菜点缀，或者蒸成菜疙瘩吃，不用就当杂草除了。
因家里的地无力耕种，弟弟就把地里全栽上了花椒树。原来种麦子和玉米时，也显不出杂草多，栽上了花椒树后，一到春末夏初开始，花椒树行子全长出了杂草，各种草都有，我们地里最多的草就是苦子蔓、蚂蚱菜和苋菜。所以除草成了一项艰难而头疼的事。最难除的草就是苦子蔓【牵牛花】和蚂蚱菜，因为它们的生存力特别强。除掉了又长出来了。特别是苦子蔓，根深，必须用深挖的办法，用铁锨挖出后，要用手把它捡出来，然后扔在地外边，让太阳暴晒才能死，如果让它仍与土壤接触，即使断了根，它在土里也能再长出来。可用铁锨深挖，一是地大，挖的费劲，二是还有可能伤了花椒树根系。所以，除苦子蔓和蚂蚱菜，也只能在地面用锄头把它们锄掉，长出来了再锄。野银旱扎根不深，比较好除，连根挖后，基本就死了。
蚂蚱菜和野银旱对于农村人来说，可谓常见，不希罕，也不值钱，除了偶尔吃些，大多都当作杂草除掉了，可对于居住在城里人来说，就希罕多了。经常见许多农村人，骑上自行车，把蚂蚱菜和野银旱绑成小把，拿到市场卖，每把因大小不同，价钱也不一样，每把在五角到一元之间。有一次，几个战友来到我家，院子里种着几种蔬菜，有西红柿、黄瓜、大葱、韭菜等，让他们每人回去带些，可他们都喜欢上了院子里到处长的蚂蚱菜，于是，每人手里拿个塑料袋，在院子里各自摘了起来，想必回去又是一顿美餐。
前年回到老家，到地里一看，花椒树行子里绿色一片，都是各种草。有的单枝，有的成片，索性回家拿上锄，开始除草。地里除了零散的草，有几片特别大，有两片蚂蚱菜约有两三个平方大。有一片野银旱约有五六个平方大，长的有六十多公分高，绿绿葱葱一大片。由于经常住城里，看到被锄掉的蚂蚱菜和野银旱实在可惜，心想，把这些叶子掐下来，送给城里的战友、朋友多好。就又回家拿个竹笼，先把那些嫩芽掐下来放到竹笼里，不一会就掐了一大笼，然后忍心地再把其它的连根除掉。由于天气炎热，穿着背心短裤，还是大汗不至，加之蚊虫叮咬难耐，看看地里那么多草，手工锄也不是个办法，需要时间，只好放弃。回家背上装有除草剂的喷雾气，对地里的杂草实施喷洒。两天后，地里的所有杂草由绿变黄，最后变干而终结了生命。
因在外地看孙子，买菜多在附近的小超市，忽然有一天，看见几个中年妇女从另外一个地方走来，手里提着装菜的塑料袋，就问她们从那儿买的菜，她们告诉我就在前边小公园边。第二天起个大早，直奔小公园而去。这儿实际是个临时早晨马路市场，大多都是附近的村民把自产多余的蔬菜、水果在此出售，价格比超市要便宜些。到了摊点，先转一圈，突然发现有卖蚂蚱菜的，一把一元钱。想想在老家把它当杂草除，现在却要用钱买，这也许就是城乡差别。近一年时间没有吃到蚂蚱菜了，急忙买了两把，顺便再买些黄瓜等菜。回到家，夫人把蚂蚱菜叶掐下，洗净后用刀剁碎，放上面粉，加水调成面糊状，然后打开电饼铛，用勺子倒入面糊，摊成面饼。蘸上佐料吃在口里，那个香啊、、、、、、，
农村，小时候因贫穷而要逃离的地方，老了向往要回归的地方。这就是人生、、、、、、
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