白酒标准10781.1和10781.2的区别有哪些
10781.1和10781.2的区别是：一个是浓香型白酒，另一个是清香型白酒。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
清香型白酒又称汾香型白酒，以汾酒为代表，通常以高粱为原料，经固态发酵，蒸制而成，属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑，入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。
拓展资料
GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒，在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水，口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干，从而很受广大人群喜爱。
GB/T2开头的白酒有：GB/T20821-2007液态法白酒、GB/T20822-2007固液法白酒、GB/T20823-2007特香型白酒、GB/T20824-2007芝麻香型白酒、GB/T20825-2007老白干香型白酒。
GB/T2开头白酒，其中市面上最常见的就是以GB/T20822开头的固液态白酒，顾名思义就是固态和液态勾兑而成的，一部分是粮食，另一部分就是白酒，但是这个里面的白酒是用红薯干酿造出来的，虽然这类白酒也符合饮用标准，但是口感、香味、营养等，都不及纯粮食酿造的白酒。
0775和0812的区别
10781.1和10781.2是白酒。GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准。GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。
传统浓香型白酒：浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口，等特点；是一种传统的老白干风格。
香型影响：
酿酒需要酒曲，曲可大体分为三类，高温大曲，中温大曲，低温大曲。温度不同导致香型不同，在大曲发酵时温度在60度以上的高温，用此大曲与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是酱香型；若温度在60度以下，40度以上，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是浓香型；40度以下的发酵的酒曲，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是清香。
t078.和t078.2的区别是什么
具体如下：
1、GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准！GB/T10781.2是传统清bai香型白酒酿造标准！
2、GB/T10781.1是浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。GB/T10781.2是亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。
3、GB/T10781.1具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
GB/T10781.2清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
白酒标准10781和26760区别
10781.1和10781.2的区别是一个是浓香型白酒，另一个是清香型白酒。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
白酒07812是什么类型
10781.2与10781.1区别有香型不同、口感不同、生产工艺不同。
1、香型不同
10781.1属于浓香型白酒（沪香型）；10781.2属于清香型白酒（汾香型）。
2、口感不同
10781.1的酒气酒香浓郁、入口甘甜、香味协调、尾净香长；10781.2的白酒有芬芳的清香、酒味纯正、醇甜柔口、馀味爽净。
3、生产工艺不同
10781.1白酒的生产过程：第一步处理原料，第二步出窑，第三步配料、拌料，第四步蒸酒蒸粮，第五步量水、摊凉、撒曲，第六步封窑发酵。
10781.2白酒的生产过程：第一步原料粉碎，第二步润糁，第三步蒸料，第四步加水、扬冷、加曲，第五步大渣入缸发酵，第六步出缸、蒸馏，第七步二渣发酵，第八步贮存勾兑。
白酒的挑选标准：
主要看酒的颜色和黏稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等，酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体黏稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度。
而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
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