现在大家都会经常在外边用餐，笔者看到很多人会用开水烫一下碗筷来进行消毒，开水烫碗筷真能杀菌消毒吗？这种方法靠不靠谱呢?我们对餐具卫生担心不是多余的额，健康问题可不是小事，老话说的好”病从口入”，如果餐具没有清洗杀菌消毒充分，或清洗后受到第二次污染，细菌就会存在！
用茶水烫餐具的方式，并不能起到消毒效果，高温消毒想要取得最佳效果，需要保证两个条件，一时温度，一时时间。
最常见的引起急性腹泻的细菌大多数需要经过100℃高温作用1-3分钟，或者80℃高温作用10分钟，才会死亡。而乙肝病毒，则需要100℃的高温作用10分钟才会死亡。
餐馆避免烫伤顾客，一般都会提供70-80℃左右的热水，这个温度的热水本身的杀菌效果就会变差，加上大家用来冲涮餐具的时候，不过就是几十秒的时间，最长也不会超过1分钟。温度不够，时间也不够，两大条件都达不到，根本起不到杀菌消毒的作用。
不过，消费者也不用担心，餐馆餐具的清洗消毒这一块，一直都是武汉食药监部门的检查重点之一，根据2017年，我们对武汉市的各种餐馆随机检查发现，餐具清洗消毒不合格的情况不足两成，检查后立刻整改的合格率达100%。
