说起马蹄呀，它的吃法有很多种，我们熟知的就是生吃，比较甜。它又叫荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。
煮着吃的话，一般10-20分钟左右，高压锅煮5分钟左右即可；蒸的话30分钟左右。马蹄生吃最甜，毕竟每个人的口感不同，要适合自己。
我来介绍几种我知道的做法：
1、猪肉马蹄饺。
主料：饺子皮2斤，前腿肉1斤，马蹄一斤，
辅料：生抽，老抽，蚝油，盐，香油，白糖，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，姜末，葱花都是适量。
这一步一定要让把馅料搅拌上劲，
2、玉米红萝卜龙骨汤
调料：嫩玉米2根；胡萝卜1根；马蹄数颗；骨头约1斤；盐适量。姜一块；
做法：骨头焯水洗净。红萝卜是腌过的。马蹄去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放适量的热水，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火炖熟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。
3、胡萝卜马蹄瘦肉粥
调料：胡萝卜1个；马蹄250g；猪展肉200g；米150g；盐适量；油1小勺；
做法：猪肉洗净用盐腌制，米洗净用少许油，盐拌匀备用；将马蹄和胡萝卜洗净去皮切碎备用；取锅加适量水大火煮滚、加入大米和猪展肉、马蹄、煮开改文火。(注意请将猪展肉用水冲洗一下因为用盐腌制过)煮至米烂，将猪展肉取出用刀切碎。加入胡萝卜(因为胡萝卜不用煮太长时间)猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里，其间记得不停搅拌。大概再煮五分钟，加入适量盐，即可品尝。一碗美味清香的粥，慢慢品尝。
4、马蹄鲜肉丸
调料：猪肉；马蹄；盐；生抽；鸡精；香油，花椒粉；蚝油；淀粉；
做法：马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~
马蹄削皮~
切碎成碎末，
猪肉最好选带点儿肥肉的（2:8），有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，香油，花椒粉，蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，加入马蹄碎搅拌均匀，最后加水淀粉，准备好的料搓成一个个丸子，每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
首先感谢可以解答嘻嘻
比燕窝还吃加倍的做法有哪些呢？俺们来瞧瞧。
咱们可以把马蹄做成冰糖雪梨马蹄银耳羹，既美容养颜又润肺化痰。脆脆的马蹄糯糯的银耳甜甜的汤三种口味搭配简称完美。
准备食材：梨1个、银耳1朵、马蹄1斤、红枣6颗、冰糖3到4颗
再来做个马蹄糕吧
准备材料：马蹄粉60克 清水300克 白糖70克
玉米适量 山药适量 食用油适量
做法步骤：将一段山药蒸熟，去皮切成小粒
玉米直接剥粒
先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆
锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水
加入玉米粒山药粒煮熟
在倒少量生粉浆勾芡
再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆
取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆
加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可
待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下
倒扣脱模，切成小块即可食用啦
