羊蝎子属于什么肉
羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为它的形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的作用。工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。
二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说不同的人群都可以食用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。
羊蝎子是什么肉
羊蝎子是羊肉。
其实羊蝎子就是羊的脊椎骨。整只羊个头大，脊椎骨比较长，因此一整根脊椎骨外形看上去就跟蝎子一样，一节一节的，所以叫做羊蝎子。由于羊脊椎骨上没有什么肉，所以以前都是穷苦人家吃的，因为便宜，只要几块钱一斤，用来炖汤，非常鲜美。
但是后来人们发现用羊蝎子炖出来的汤特别的鲜，特别的好吃，于是就把羊蝎子作为主要的食材来烹制，当然上面的肉也不会剔除的这么干净了，吃的时候连骨头带肉，啃起来特别香。
羊蝎子吃法
1、羊蝎子火锅
羊蝎子火锅现在非常的走红，在全国各地各个城市，都开了很多家的羊蝎子火锅，而且个个爆满。羊蝎子火锅其主要用的就是羊的脊椎骨，将它剁成一块一块的，加入调味料烧制一锅。先吃羊蝎子，吃完后再在汤底里面再加入原汤，用来涮火锅，吃一锅两吃，特别的美味。
2、清炖羊蝎子
清炖羊蝎子是最传统也是最原汁原味的吃法。买回来的羊蝎子，现在上面的肉都比较多，所以可以把它先放在高压锅上面压制20分钟，然后再放入砂锅当中去炖，炖的时候不需要放太多的调味料，放入葱姜蒜，料酒去腥就可以了，吃的时候，汤汁非常的鲜美。
羊蝎子是什么肉
羊脊椎骨。
根据查询快懂百科网得知羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，所以叫羊蝎子，有补钙之王的美誉。
羊蝎子其实就是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。
羊蝎子是什么肉
羊蝎子是羊身上带有里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，有滋阴补肾、美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美，有“补钙之王”的美誉。因其形状与蝎子相似，故而俗称“羊蝎子”。
羊蝎子是什么肉
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10-12个小时，接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时，还得再焖上5小时。
注意事项：
1、盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
羊蝎子是什么肉
羊肉。
羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，而从骨头中挑出来的这些肉，吃起来也是非常的可口的，并且我们知道在生活中吃一些羊肉还可以帮助我们补充一些营养物质。
羊蝎子注意事项
一般人食用羊蝎子的时候，都是做成羊蝎子火锅，但是那些发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。因为羊蝎子的性质还是较热的，因此会让人上火，对于上述的食用人群，只会加重病情，不会起到很大的正面营养效果。
吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。有些人是十分喜欢吃肉的，但是食用羊蝎子的时候一定要注意营养的均衡搭配。
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